Le forbici sono realizzate con diversi tipi di acciaio.
Il tipo di tempra utilizzato nella produzione e la composizione degli acciai influiscono direttamente sulle proprietà delle forbici.
I 5 tipi di acciaio più utilizzati:
Acciaio 440C - Di origine giapponese e prodotto da Hitachi. È un acciaio inossidabile di alta gamma, con elevata durezza, buona ritenzione del filo e alta resistenza all'usura e alla corrosione.
Acciaio ATS314 - Di origine giapponese e prodotto da Hitachi. È una versione migliorata del 440C, con una maggiore percentuale di molibdeno nella sua composizione, che migliora la resistenza alla corrosione, all'usura e al taglio.
Acciaio VG-10 - Questo acciaio di alta gamma, prodotto da Takefu Special Steel, è stato sviluppato dall'industria giapponese e si è rapidamente affermato come il preferito dai migliori produttori mondiali.
Il vantaggio principale è che permette di ottenere un filo estremamente affilato.
Acciaio Damasco - Prodotto mediante saldatura a forgiatura di due o più metalli, solitamente acciai, che dopo il riscaldamento vengono uniti. Il caratteristico disegno viene creato con acido e incisione, rivelando gli strati e donando contrasto, profondità e colore.
Acciaio al cobalto - Il cobalto è un metallo ferromagnetico di colore bianco-bluastro. Di solito si trova insieme al nichel. Il cobalto ha numerose caratteristiche, tra cui un'elevata resistenza alla corrosione e alle alte temperature, grande resistenza all'usura, durezza e tenacità.